Durante la “Feria Superatec 2017 en Lima, organizada por la Dirección Técnico – Productiva, Superior Tecnológica y Artística del Ministerio de Educación (Minedu), estudiantes de pastelería y panadería del Centro de Educación Técnico Productiva (CETPRO) “Gran Chimú” de Trujillo, ocuparon el segundo lugar a nivel nacional
50 proyectos de todo el país fueron presentados en esta Feria de Superación Tecnológica. Los estudiantes del CETPRO Gran Chimú, Yesica Paredes Cotrina y Carlos López Risco, con la asesoría de su docente Paola Espinola Aguirre, presentaron el proyecto “Mix de bocaditos andinos a base de harina 7 semillas”.
Según Javier Luján Espinoza, director del CETPRO Gran Chimú, la harina 7 semillas es un alimento incaico que pocos consumen y que muchos desconocen su gran calidad nutritiva. Cañihua, mashua, quinua, quiwicha, algarrobo, polen, trigo, todo en una sola harina que los nutricionistas la recomiendan para la anemia.
Dentro de los productos que contienen harina 7 semillas, están los alfajores, King- Kong, botijas,alfajores entre otros. Los cuales son una alternativa alimenticia y nutritiva para difundir, promover e incentivar en los pobladores, el consumo de nuestros productos andinos.
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