En octubre del 2004, el Instituto Nacional de Cultura declar\u00f3 al pollo a la brasa como Especialidad Culinaria Peruana. Seis a\u00f1os m\u00e1s tarde, desde el 2010 el entonces reci\u00e9n creado Ministerio de Cultura estableci\u00f3 el tercer domingo de julio como el D\u00eda del pollo a la brasa.<\/p>\n
La ciudad de\u00a0Trujillo\u00a0<\/strong>se sume a la celebraci\u00f3n del\u00a0D\u00eda del Pollo a la Brasa y\u00a0<\/strong>por octavo a\u00f1o consecutivo Av\u00edcola El Roc\u00edo promueve el consumo del pollo ya que m\u00e1s del 70% de la poblaci\u00f3n trujillana consume el plato bandera, as\u00ed lo dio a conocer Jos\u00e9 Salcedo, Gerente Comercial de Av\u00edcola El Rocio y representante de la Asociaci\u00f3n Peruana de Avicultura en La Libertad.<\/p>\n El funcionario destac\u00f3 el valor nutricional que tiene la carne de esta ave, la cual dijo est\u00e1 presente en todas las mesas peruanas.<\/p>\n \u201cEs un producto de f\u00e1cil acceso, tiene buena la calidad nutricional y sanitaria. Adem\u00e1s, es muy f\u00e1cil de preparar, vers\u00e1til. Se puede preparar de diferentes formas, todos los d\u00edas. Y por \u00faltimo, es econ\u00f3mico. Por eso es importante el consumo de pollo en nuestro pa\u00eds\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Asimismo, estim\u00f3 que el consumo anual de pollos a la brasa en el Per\u00fa es de aproximadamente 100 millones de unidades, cifra que equivale al 16 por ciento de todos los pollos producidos en el pa\u00eds. Adem\u00e1s que el consumo per c\u00e1pita de pollo a la brasa ha crecido a una tasa promedio de 10% anual en los \u00faltimos a\u00f1os, y la tendencia prev\u00e9 que el crecimiento ser\u00e1 permanente.<\/p>\n El representante del MINAGRI en La Libertad, Segundo Vergara, se\u00f1al\u00f3 que el consumo de pollo a la brasa se ha extendido fuera de las fronteras peruanas hacia pa\u00edses como Estados Unidos, Argentina, Espa\u00f1a, Jap\u00f3n, China, Emiratos Arabes y otros donde existen colonias peruanas.<\/p>\n El\u00a0D\u00eda del Pollo a la Brasa<\/strong>\u00a0fue reconocido mediante Resoluci\u00f3n Ministerial N\u00ba 0441-2010-AG, por ser dicho plato s\u00edmbolo de la cocina nacional y representante de la gastronom\u00eda peruana en todo el mundo.<\/p>\n