La Universidad San Ignacio de Loyola en una alianza estratégica con la empresa agroindustrial Danper y el gobierno Regional de La Libertad, buscan establecer un nuevo Récord Mundial Guinness “La ensalada de alcachofa más grande del mundo”, a realizarse el domingo 15 de setiembre a las 11: 00 a.m. en la Plaza de Armas de Trujillo.
La CEO y fundadora de Danper, Rosario Bazán de Arangurí, manifiesta que: “nuestro país lidera la exportación de la alcachofa con aproximadamente 50% a nivel mundial. Asimismo, destacó que en el año 2018, exportaron 1,200 contenedores a los Estados Unidos y Europa empleando más de 3,500 personas durante el año en sus campos agrícolas del norte y sur del país”.
También dijo: esperamos, que este evento atraiga los ojos del mundo a nuestra región La Libertad, y vean la calidad del producto que tenemos. Debemos consumirla alcachofa por todas sus propiedades alimenticias y nutraceúticas.
El Gobernador de La Libertad, Manuel Llempén Coronel, expresó que “buscamos incentivar el turismo y la inversión privada, especialmente en agro exportación, ya que la región cuenta con climas propicios para el desarrollo agrícola. Nos comprometemos con mi gestión y por el bien de la región lograr el nuevo récord Guinness”.
El Presidente Fundador de la Universidad San Ignacio de Loyola, Raúl Diez Canseco Terry, indica que: “Buscamos promocionar la alcachofa como producto bandera del país e impulsar el turismo en la región La Libertad, tal como lo hicimos con los récords anteriores: la ensalada de quinua en el 2015, el plato de recotos en el 2016, la ensalada de aceitunas en el 2017, la causa rellena, la degustación de chocolate y la mazamorra de aguaje en el 2018”.
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